Участники форума в Архангельске поддержали акцию «Пирог на четвёртое»

Форум состоялся в Год единства народов России и Год культуры Русского Севера. Основная тема касалась единства народов, его роли в национальной безопасности и в устойчивом развитии территорий.

Свои угощения показали четыре поморских землячества. Среди них — Устьянское с грибным пирогом и ягодником, а также Лешуконское с шаньгами. Среди угощений для гостей были шарлотка от польского общества «Полония» и азербайджанский умач, приготовленный с северными ягодами.

Председатель грузинской национально-культурной автономии Малхаз Алхазов сам испёк хачапури для участников форума. Он рассказал о семейном обычае встречаться за ужином каждый вечер и отметил, что такую выпечку делают, чтобы разделить с другими.

О пинежских деженниках гости узнали от представителя Пинежского землячества города Северодвинска Светланы Чухновой. Выпечку приготовила Оксана Житова, председатель землячества. По словам Чухновой, по утрам, пока топилась русская печь, семьи пекли это угощение и подавали его с молоком. В верховьях Пинеги для неё использовали и другое название — налистники. Чухнова вспомнила, как бабушка кормила её деженниками, а большая семья по утрам спешила к столу.

Идея акции принадлежит выпускникам Мастерской новых медиа; впервые она прошла в 2025 году. Замысел — закрепить обычай ежегодно собираться на чаепитие с пирогами в День народного единства.

Для участия предлагают приготовить или приобрести пирог и устроить встречу с близкими либо соседями. Фотографией, видеозаписью или рецептом можно поделиться 4 ноября, добавив хештег #ПирогНаЧетвертое. Участие бесплатное, регистрироваться не нужно.

Между прочим. Шаньги относятся к блюдам нескольких народов: их готовят русские, коми, марийцы и удмурты. Из начинок сейчас преобладают творог и пюре из картофеля.